Учени от университета на Небраска-Линкълн установиха, че колежаните, които имат недостиг на желязо, се справят много по-зле с учебния материал от здравите си връстници. Когато започнат да ядат богати на минерала храни, успехът им се повишава, понякога с цяла единица. 

Ако едновременно с промените в храната, децата спортуват, резултатът е още по-добър. 

Учените са работили със 105 колежанки с много добър успех. Момичетата с недостиг на желязоо от групата се справяли много по-трудно от останалите. Промененият хранителен режим помагал много за справяне с проблема, като още по-ефикасно било комбинирането му и със спорт. 

Освен червеното месо, спанакът и другите листни зеленчуци, богат на желязо е и кафявият ориз.