Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Общество
Криминални
Институции
Други
Бизнес
Агро
| Месари недоволни, че търновският суджук стана защитен продукт | ||||||
| ||||||
По този начин търновският суджук се нарежда сред продуктите у нас, защитени от фалшифициране и злоупотреба. Как ще повлияе това на месопреработвателите? Новината, че България вече има седем защитени традиционни храни и никой не може да претендира за тяхната уникалност, хората приемат различно. Особено, когато става дума за седмия вписан продукт - суджукът, който само допреди 20 години се приготвяше във всяко българско семейство, свързано със селото, информира bTV. "Българите си имаме разни такива кулинарни произведения, които може би заслужават да бъдат защитени, както в случая с определена марка“, коментира Манка Билчева от Поликраище. Вкусът на търновския суджук е добре познат, особено в Търновско. Един от най-големите производители на търновски суджук е трето поколение потомствен месар. Фамилията пази рецептата за продукта още от средата на миналия век, а го произвежда от близо 40 години. "Тайната се крие в правилния подбор на говеждите меса, естествените подправки, точното им дозиране, правилната форма във вид на подкова на суджука и след това правилното пресоване“, коментира Лъчезар Илиев, производствен директор на месокомбинат, село Соколово. Още преди две години обаче, месокомбинатът се противопоставя на предложението на Сдружение "Традиционни сурово - сушени месни продукти" да сложи върху името на суджука европейски знак за защита заради дипълнителните одити и такси, които се начисляват върху цената, а това ще се отрази върху крайните потребители. Така основната фирма и експортьор на търновски суджук, която не желае да притежава знака за защита, ще трябва да промени името на традиционния продукт, за да може той да достига до потребителя на достъпна цена. От Асоциацията на месопреработвателите казаха, че интерес за производството на търновски суджук са заявили други шест фирми, но все още няма регистрирали се. Шест пък са фирмите с интерес към производството на троянски луканка, но засега регистрираните са само три. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Национални новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Ралица Паскалева: Предател си!
21:59 / 25.11.2024
Обявиха 1000 долара награда за намирането й!
08:27 / 25.11.2024
"УниКредит Булбанк" предупреди клиентите си
14:08 / 25.11.2024
Земетресение в България
11:06 / 26.11.2024
Обявяват новия партньор на Ралица Паскалева в "Игри на волята"
08:51 / 25.11.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета
| Трябва ли общините "Марица" и Родопи" да се слеят в Пловдив? | ||
| Да (5631) | 58% | |
| Не (3115) | 32% | |
| Не мога да преценя (908) | 9% | |
