Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Музика
Личности
Културни
Кино и филми
Други
Кулинарни
| Кисело мляко или кефир, кое е по-полезно? | ||||||
| ||||||
Първо, това е вкусът. Кефирът е кисела напитка, понякога може да бъде леко газирана към края на срока на годност, докато киселото мляко най-често има плътна консистенция с деликатен вкус. Второ, въпреки факта, че и двата ферментирали млечни продукта се произвеждат от мляко по един и същ начин, чрез ферментация, самият процес е различен. В киселото мляко протича само млечно-кисела ферментация, докато в кефира, поради наличието на естествени дрожди, към млечно-кисела ферментация се добавя алкохолна ферментация. Трето, разликата е в стартера. За кефир се използва закваска от кефирни зърна, която съдържа няколко десетки млечни бацили. Те са в състояние да се установят по стените на червата, добре възстановявайки микрофлората. Ето защо кефирът често се предписва като лекарство след инфекции и употреба на антибиотици. В киселото мляко се добавят само два вида бактерии: български бацил и термофилен стрептокок. Веднъж попаднали в тялото, те преминават през червата, премахвайки токсините заедно с тях. Така че, ако трябва бързо и цялостно да се прочистите от вредните токсини, трябва да дадете предпочитание на киселото мляко. Няма ясен отговор на въпроса кое е по-здравословно за организма кефирът или киселото мляко. Тук всеки решава за себе си. Днес можете да видите широка гама от ферментирали млечни продукти на рафтовете на магазините. И в цялото това разнообразие понякога е трудно да се намери наистина висококачествен продукт. Първо погледнете етикета и прочетете съставките. Броят на живите полезни бактерии в истинското кисело мляко и кефир трябва да бъде най-малко 107 CFU (образуващи колонии единици от млечнокисели бактерии) на 1 грам. на продукта през целия му срок на годност. Брой дрожди CFU в 1 g. кефирът трябва да бъде най-малко 104 CFU/g. В кефира трябва да има най-малко 3 грама продукт, а в киселото мляко - 3,2 грама. В същото време масовата част на мазнините в продуктите може да бъде различна - от 0,1 до 10%. Срокът на годност косвено показва и натуралността на продукта: срокът на годност на натуралното кисело мляко и кефира е не повече от 2 седмици при температура tо= 4±2оС. Доказано е, че при консумация само на 200гр. ферментирали млечни продукти на ден, защитните функции на организма срещу вируси и инфекции се повишават значително. Добре е ежедневната диета да включва няколко различни напитки. Например, киселото мляко е чудесно за закуска или като лека закуска през деня, докато кефирът е най-добър за вечеря. Те могат да се консумират както в чист вид, така и с различни добавки. Кефирът върви добре с пресни зеленчуци, особено със зелени, а киселото мляко – със сушени плодове, мюсли, зърнени храни и ядки. Също така, ферментиралите млечни продукти са добро допълнение към ястия от зърнени култури: каша, трици. В тази комбинация те засилват процесите на очистване на организма от вредни вещества. Но не трябва да използвате ферментирало мляко с немлечни протеини, тъй като те не взаимодействат помежду си по никакъв начин. Затова е по-добре да избягвате комбинирането на кефир и кисело мляко с яйца, риба, морски дарове и месо. Освен това кефирът и киселото мляко се използват все по-често за приготвяне на десерти и като основа за салатни сосове. Такива ястия се отличават с оригинален вкус и лекота, пише actualno.com. |
| Още по темата: | общо новини по темата: 2003 | ||||||||||||
| |||||||||||||
| предишна страница [ 1/334 ] следващата страница | |||||||||||||
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Любопитни новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Крум Савов проговори за закриването на телевизия "7/8" и Слави Трифонов
12:39 / 25.09.2024
Почина Благой Атанасов
12:22 / 24.09.2024
Кирил Петков отключил стресов косопад
13:56 / 23.09.2024
Собственици на хотели по Черноморието принудени да затварят по-рано
21:37 / 24.09.2024
Николаос Цитиридис: Аз сам се прецаках
15:34 / 24.09.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета
