Роден е на днешния 30 ноември, но през 1979 г. в София. Учи в Шесто основно училище "Граф Игнатиев“. Продължава образованието си в 22 средно училище "Георги С. Раковски“. Завършва актьорско майсторство за куклен театър в НАТФИЗ "Кръстьо Сарафов“ в класа на проф. Боньо Лунгов през 2001 г.
На 4 години дебютира в телевизията с филм, направен за детското предаване "Сънчо“ – "Вълшебната чашка“, с телевизионната режисьорка Нушка Григорова. По същото време участва и в постановки в театър "София“.
От 5-годишен се снима във филми. Сред тях е новелата "Велосипедистът“ на режисьора Иван Ничев.
В гимназията се снима заедно с Андрей Арнаудов в предаването "Час по всичко“ по БНТ. От 1998 г. работи с него в екип – в телевизия "Демо“ с предаването "Кому е нужно?“ и в телевизия "Ден“ с предаванията "Междинна станция“ и "Сблъсък“.
Основател и собственик (заедно с Андрей Арнаудов) на продуцентската компания "Междинна станция“.
През 2000 г. Иван и Андрей създават предаването "Сблъсък“, което водят и продуцират до 2013 г.
През 2007 г. са водещи на музикалното конкурсно шоу "Мюзик айдъл“ 1. През 2008 и 2009 г. стават и продуценти на "Мюзик айдъл“ 2 и "Мюзик айдъл“ 3.
От края на 2009 до 2011 г. са водещи и продуценти на вечерното шоу – "Шоуто на Иван & Андрей“ по Нова телевизия. В същата телевизия правят и 8-часовото магазинно уикенд предаване – "Станция Нова“.
От 2012 г. са съпродуценти с Кеворк Кеворкян на предаването "Всяка неделя“, до окончателното му сваляне от екран през 2014 г.
През 2009 г. продуцират българо-македонския телевизионен проект "Music Idol“ 3, излъчван от bTV и от тогавашната македонска Национална телевизия "А1“. От 2017 компанията е съорганизатор и продуцент на българо-македонския фестивал "One love“.
В периода 2006 – 2010 г. имат офис и в Белград, който отговаря за продукциите им в Сърбия, част от които са излъчвани в праймтайма на националната сръбска телевизия Fox Televizija.
От 2015 г. Иван и Андрей са водещи и продуценти на риалити предаването "Фермата".
През 2022 г. заедно с Андрей Арнаудов издават биографичната книга "#SELFMADE: Иван и Андрей, братя по сърце“. Един от продуцентите е на филма "Гунди – Легенда за любовта“
Женен е за бившата телевизионна водеща и настоящ собственик на ресторант – Ирина Тенчева. Заедно имат общо четири деца.
Иван Христов призна за период в живота си, в който алкохолът често е присъствал.