Това не е просто подправка, а нещо много повече

Подправката бахар е много популярна и възприемана в българската кухня. Някои от най-важните ползи за здравето на бахар включват способността му да действа като болкоуспокояващо средство и увеличава кръвообращението.

Той предпазва стомашно-чревната система, подобрява настроението, стимулира имунната система, премахва гъбичните инфекции, понижава кръвното налягане и намалява възпалението.

В тази статия ще разгледаме всички научни ползи от консумацията му.

Какво казва науката за ползите от Бахар?

Научните изследвания показват, че бахарът има много лечебни свойства. 

Той облекчава болката, облекчава стомашното разстройство и убива бактериите и гъбичките.

Съединенията от бахар също се изследват за използване при лечението на рак и хипертония и се използват в земеделието, риболова и животновъдството. 

Основните лечебни съединения в бахара включват:

Евгенол: Също така се намира в масло от карамфил, има антисептични свойства и се използва като локално средство за облекчаване на болката.

Кверцитин: Флавоноид с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, той може да помогне за намаляване на възпалението, да убие раковите клетки, да контролира кръвната захар и да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Галлова киселина: Фенолна киселина с антивирусни и противоракови свойства, тя се изучава като възможно лечение на невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон.

Какво е Бахар?

Тази мощна подправка всъщност се получава от сушените плодове на дървото пиемтено, поради което обикновено се нарича ямайкски пипер, пиемнта или пименто, сред други псевдоними, специфични за географията.

Роден в Централна Америка, части от Карибския басейн и Мексико, дървото, носещо научното име Pimenta dioica и постепенно се разпространява в целия свят благодарение на уникалния си вкус и здравословното му качество.

Името бахар е, защото сухите кафяви плодове (които приличат на големи пиперка), са мирис и вкус като смес от канела, карамфил и индийско орехче.

Плодовете се събират, когато са узрели и се оставят да изсъхнат на слънце. След това те могат да бъдат подготвени за подправка за кулинарна употреба или се извлича етерично масло от тях.

Ползи за здравето на Бахар

Ползите за здравето са огромни. Нека се запознаем с някои от тях. Бахар има противовъзпалителни качества.

Един от най-известните аспект на бахар е способността му да намалява възпалението и да облекчава болката в части от тялото.

Активните съставки в подправките имат химични съединения, които елиминират възпалението, което го прави идеаленa подправка, за да ви даде известно облекчение от артрит, подагра, мускулни болки или дори хемороиди.

Ароматизаторът също така има някои аналгетични компоненти, които позволяват намаляване на болката в случай на нараняване или хирургическо възстановяване.

Бахара помага за доброто Храносмилане

Успокояващият ефект на органичните компоненти на бахар, който прави червения цвят, го прави идеален за успокояване на стомаха и улесняване на здравословното храносмилане.

Еугенолът, открит в бахар, може да елиминира храносмилателните проблеми като диария, гадене, повръщане и запек, като същевременно стимулира редовността, която намалява подуване и прекалено метеоризъм.

Противовъзпалителният аспект на бахарите допълнително облекчава крампи, които могат да облекчат целия процес на храносмилане.

Бахара засилва Имунната система

Изследванията показаха някои антибактериални и противогъбични ефекти на бахар, особено по отношение на стомашните бактерии (Е. coli и Listeria monocytogenes).

Освен че помага на стомашно-чревната система да функционира гладко, тя също така го предпазва от външна атака чрез естествен имунен отговор.

Освен това, когато се прибавя бахар към определени храни,  може да неутрализира бактериите, преди да влезе във вашето тяло, за да започне да причинява щети.

Антиоксидантен капацитет

Наличието на евгенол, кверцетин, танини и други химични съединения прави многобройните анти-оксиданти много ефикасни, тъй като много от тези вещества са идеални за неутрализиране на свободните радикали и елиминирането им от тялото.

Свободните радикали са вредните странични продукти на клетъчния метаболизъм, които могат да доведат до мутация на здрави клетки, което често води до сериозни заболявания – дори рак.

Високото ниво на витамин С и витамин А, присъстващи в бахар също допринасят за тази антиоксидантна активност.

Зъболечение

Антимикробните, антибактериалните и антисептичните аспекти в бахар могат да помогнат за подобряване на здравето на зъбите; Макар че гаргарът с този подправка не би бил особено приятен, той е свързан със здравословно здраве на зъбите и венците чрез защита срещу бактериални патогени.

Циркулация

Със значителни нива на мед и желязо, бахар е идеален за стимулиране на кръвообращението, тъй като това са основни компоненти на червените кръвни клетки.

Освен това, рубеканият аспект на подправката е стимулант и загрява тялото.

В комбинация с повишен кръвен поток, това може да доведе до допълнителна енергия и правилно оксигениране на крайниците в тялото.

Сърдечно здраве

Калият, открит в бахар, има положителен ефект върху здравето на сърцето, тъй като е вазодилататор и освобождава голяма част от напрежението върху сърдечно-съдовата система.

Това води до увеличаване на кръвния поток през релаксиралите кръвоносни съдове и намалява напрежението на артериите и сърцето, като по този начин намалява шансовете за развитие на атеросклероза и впоследствие удари и инфаркти, пише zdraveplus.com.