Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Музика
Личности
Културни
Кино и филми
Други
Кулинарни
| Защо задължително трябва да киснем ориза преди да го сготвим? | ||||||
| ||||||
Ползи за здравето от накисването на ориз Накисването на ориза преди готвене помага за усвояването на хранителните качества и помага за стимулиране на стомашно-чревния тракт и го прави ефективен при усвояването на витамини и минерали от ориза. Също така, накиснатият ориз се готви по-бързо и създава красива рехава текстура, което му позволява да запази ароматните елементи на ориза. От началото на 12-ти век, измиването и накисването на ориза е важна стъпка, тъй като помага за премахване на нежеланите слоеве и също така прави ориза мек и пухкав. Накисването също ускорява процеса на готвене, тъй като зърното абсорбира водата и топлината допълнително омекотява зърното. Премахва фитиновата киселина Накисването на ориз също помага за премахването на фитиновата киселина, вещество, намиращо се в семената на растенията, което влошава усвояването на желязо, цинк и калций от тялото. Проучване казва, че се намира в по-големи количества в семена, зърнени храни, бобови растения и ядки. Това е основно единицата за съхранение на фосфор в семената и спира усвояването на минерали, а накисването на ориз във вода, помага за отстраняването на фитиновата киселина. Препоръчва се тези, които страдат от дефицит на цинк и желязо, да накисват ориза задължително. Обикновеният къс ориз е добър за накисване, докато дългозърнестият басмати и други ароматни вариации, използвани за приготвяне на пулао или пилаф, не са подходящи за накисване, тъй като използват метода на абсорбция за готвене и накисването им засяга целостта на ориза. Колко време да накисвам ориза? Според проучване кафявият, черният, червеният и неполираният ориз трябва да се накисват за 6-12 часа, а полираният кафяв ориз трябва да се накисва за 4-6 часа. Лепкавият ориз се накисва най-добре за една нощ, а оризът басмати, жасмин и суши работят най-добре, когато се накиснат за 15-20 минути, пише actualno. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Любопитни новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Проф. Рачев: Идва голям циклон, който носи много сняг
08:20 / 03.12.2024
Мобилен оператор подобрява плановете от 5 януари, плащаме повече
16:21 / 03.12.2024
Днес навършва 50 години
10:32 / 03.12.2024
"Ку-ку бенд" спряха, Керана ги препъна
08:46 / 04.12.2024
Подаряват безвъзмездно жилища, за да избягат от нарастващите се данъци
10:19 / 03.12.2024
Кметът на Пловдив вдига данъците, но той няма да ги плаща
11:14 / 03.12.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета
