Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Музика
Личности
Културни
Кино и филми
Други
Кулинарни
| Лятото наближава, а с него и сезонните салати, ето коя е най-вкусната | ||||||
| ||||||
Тази салата съдържа три основни компонента: домати, катък и червена чушка. “Интересното при червената чушка е начинът, по който аз поднасям тази салата в заведенията ми. Червената чушка я минавам през брашно и я пържа. За мен пържената червена чушка е изключително вкуса, едно от нещата с които мога да живея цяло лято - сирене, домати и пържена червена чушка. Тъй че чушката минава през сол, брашно, пържим в мазнина по избор. Доматът го режем на едро или както предпочитаме, катъкът може да бъде заменен със сирене, олио - включваме олио, тъй като все пак говорим за балканска или българска салата. Тук е моментът да кажем, че олиото не е по-вредно от зехтина или обратното, в смисъл и двете са растителни мазнини. Просто основната разлика всъщност е, че зехтинът дава много силен вкус и аромат на маслини. И ако искаме салатата ни да няма вкус и аромат на маслини - използваме олио. Ако нямаме против маслините - използваме зехтин", обясни шеф Шишков. И още за растителните мазнини и тяхното приложение в света на кулинарията: “Зехтинът е прекрасна растителна мазнина, не ме разбирайте погрешно. Изключително териториална, балканска, все пак знаете, южната ни съседка е изключително голям производител на зехтин и на маслинови дръвчета. Но аз нямам проблем с традиционните български растителни мазнини, нямам проблем с шарлана. Не знам дали знаете какво е шарлан, това е нерафинирано слънчогледово олио. Или както много стари хора в България, като им кажеш шарлан, те казват “А, това е олио". Понеже, когато са си правили преди 100 години, вероятно на възрастните хора техните родители са си правели олио в преси, локални преси по селата. Хората са използвали слънчогледовите семена, не са рафинирали олиото, а са използвали нерафинирания продукт от него, който са наричали шарлан, още известен за тях като олио. Тъй че няма проблеми, използвайте олио, разбира се". |
| Още по темата: | общо новини по темата: 1076 | ||||||||||||
| |||||||||||||
| предишна страница [ 1/180 ] следващата страница | |||||||||||||
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Любопитни новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Бардем: Исках да му родя деца, но всичко свърши. Не съм куче
10:41 / 02.04.2025
Важнa промяна при изплащането на пенсии за април
14:32 / 03.04.2025
Днес става на 49, семейството й също е известно
13:16 / 02.04.2025
Актуални теми
Абонамент
| Абонирайте се за mail бюлетина ни ! | |
| Абонирайте се за нашия e-mail и ще получавате на личната си поща информация за случващото се в Пловдив и региона. |  |
| e-mail: | |
Анкета
| Трябва ли общините "Марица" и Родопи" да се слеят в Пловдив? | |
| Да | |
| Не | |
| Не мога да преценя | |
